Tag - Chianti Classico

Chianti Classico DOCG

Området ligger mellan mellan Florens och Siena inte långt från kusten. Till Pisa är det cirka 9 mil, och bara lite längre till Livorno. Vingårdarna ligger på högre höjder i jämförelse till vinerna med appellation Chianti.

För att klassas som Chianti Classico måste sangiovese ingå med minst 80 och som mest 100 procent. Vanligt är att blanda med druvan canaiolo (för att få mörkare färg) eller med cabernet sauvignon, merlot alternativt syrah. Gröna druvor får inte längre användas i blandningen. Skördeuttaget är maximalt 52,5 hektoliter per hektar.

En Chianti Classico Riserva får ha en enskild vingård utmärkt på etiketten. Vinet måste lagras i källaren hos producenten i minst två år räknat från 1 januari året efter skörden. 2013 introducerades en ny högsta kvalitetsnivå av Chianti Classico, gran selezione. Beteckningen innebär längre lagring. Gran Selezione lagras minst 30 månader och håller en nivå om minst 13 volymprocent alkohol. Egendomen måste själva odla alla druvor som ingår i vinet (man kan alltså inte köpa in druvor från kontrakterade odlare).