Alkoholfria drycker vinnare på Systembolaget 1 mars

Med all rätt att alkoholfritt lyfts fram som de överlägset godaste dryckerna för dem som vill behålla skärpa och omdöme. Men som grupp spretar ”alkoholfritt” lika yvigt som ”naturvin”. Det finns fantastiska val, precis som det finns bottennapp. Och när de alkoholfria dryckerna ska serveras till mat sätts de verkligen på prov, ofta faller många platt för att en grundmurad sötma lägger sordi på kulinariska kullerbyttor. De smakar alldeles för sött eller motsatt, på tok för syrligt.

Alkoholfri öl är kanske den genre som lyckats bäst hitintills.  Medan äppelmusten som har utmaningar av både en naturlig fruktsötma i kombination med hög fruktsyra rycker allt närmare att hitta ”bästa formen” så skickliga (och ambitiösa) är de svenska musterierna.

Det är ändå förvånande att ett alkoholmonopol väljer att ge så stor plats för alkoholfria drycker. Speciellt när butikerna knappt har plats för alla viner och andra starka drycker.

ALKOHOLFRI CIDER

1. Hantverkscider Alkohol fri | 11985 | 79 kr | 4/5
   Pomologik, Sverige
   Alkohol: 0,5
   Söt samtidigt frisk äppelsmak med tydlig fräschör, bra driv, inslag av lite karamell och en aning vanilj. Bra längd. Den sötsyrliga smaken har en fantastisk energi. Gärna till asiatiskt småplock.
   
2. Galipette Non-Alc Pommes à cidre rosé | 11920 | 21 kr för 33 cl. | 3/5
   Cider Supply Company, Frankrike
   Alkohol: 0,3
   Söt. Karamellig ton, rostade äppeltoner, drag av mognad ger fin smakbredd. Kortare eftersmak drar ner betyg något.
   
3. Videgård Ginger Piquette Alkoholfri | 19050 | 79 kr | 3/5
   Fruktstereo, Sverige
   Alkohol: 0,5
   Halvtorr smak av friska äppeldrag, omsluten av en krämig munkänsla, inslag av hö plus vingummi
   Sisådär. Knappt godkänd för sin spretiga smakstil även om jättebra första lansering.

ÄPPELMUST

Först ut på listan är två muster, tillverkade som så kallad verjus.

VAD ÄR VERJUS
Verjus är traditionellt en syrlig juice av ojästa, inte helt mogna vindruvor. Dryckerna av den syrligt friska juicen är med rätta utmärkta i kombination med mat. Verjus som dessa är producerade av äpplen som är tidigt skördade.

1. Mousserande Verjus Alkoholfri 2023 | 1941 | 119 kr | 4/5
   Tosterups Gård, Sverige
   Alkohol: 0
   Torr, mycket frisk och kärnfull med tydlig tanninsmak av skalkärvt motstånd, inslag av mogen citrus, smak av äpplen i olika nyanser och möjligen, en avslutande lätt lantlig twist. Spännande, har stort smakspektra. Kräver mat.
   
2. Tosterup Verjus Alkoholfri | 11969 | 59 kr för 37,5 cl. | 4/5
   Tosterups Gård, Sverige
   Alkohol: 0
   Sötsyrlig frisk smak av mogna gröna äpplen, touch av kärnhus, inslag av lite skal-ig kärvhet för struktur och fin längd. Smakerna går i en grön, uttalat frisk stil som garanterat gör sig bra till vårens olika maträtter. Utmärkt att prova för alla som fortfarande tror att äppelmust är söt.

ÄPPELMUST

1. Cox Äppelmust Alkoholfri 2023 | 9051 | 69 kr för 50 cl. | 4+/5
   Kiviks Musteri, Sverige
   Balanserad äppelsmak, ren, lång och precis. Utmärkt, nyanserad och perfekt helt enkelt!
   
2. Maglehem n:o 4 Alkoholfri | 11575 | 59 kr för 63 cl. | 4+/5
   Maglehems musteri, Sverige
   Alkohol: 0
   En syrlig fräschör med tydlig nerv av mogna äppelfrukter, smak av päron, balans i en moderat skalkärv ton, bra längd med hintar av karamellsocker. Utmärkt. Balanserad. Lång eftersmak. Kommer göra sig bra till kyckling och ljusa kötträtter med syrliga inslag (som lagade rätter med citron).
   
3. Björkad Äppelmust Alkoholfri | 1924 | 29 kr för 25 cl. | 4/5
   Pomologik, Sverige
   Alkohol: 0,1
   Balanserad med markerade tanniner som ger smaken en läcker ryggrad, med lika delar äpplen som med björksav. Bra längd. Smakar som en ”måltidsdryck”, utmärkt val till middagsbordet. Enda aber är den (för mig) inte helt angenäma doften.
   
4. Grönsöömust Alkoholfri 2023 | 11934 | 64 kr | 3+/5
   Grönsöö Säteri AB, Sverige
   Söt. Äppelfruktig smak av orangea och röda äpplen, inslag av lätta karamelltoner, hintar av örter bra rondör. En något sötare äppelmust med breda smakdrag.
   
5. Tosterup Premium Must Alkoholfri | 11955 | 49 kr för 37,5 cl. | 3+/5
   Tosterups Gård, Sverige
   Halvtorr, smakrik, fyllig. Sötmogna äpplen, både röda och gröna, en smakrik textur, bra längd om än inte med ett största fokus. Sötare stil, smakar mycket på egen hand. Servera till vegetariska bönrätter och tomat.
   
6. Jus de Pommes à Sydre Perlant Alcohol Free | 11959 | 95 kr | 3+/5
   Eric Bordelet, Frankrike
   Söt och smakrik, fyllig, bra rondör av fruktmognad som upplevs ge en dos sötma, bra ryggrad av solgula frukter, blommor och karamellig struktur. Fin längd. Musten lämnar avtryck av en sötare helhetsupplevelse.

Vad anledningen är till att man skriver ut ”alkoholfri/alkoholfritt” på etiketten när drycken är MUST är obegripligt. Must är alkoholfri.

VAD ÄR ÄPPELMUST
Äppelmust är pressad juice av äpplen och är en alkoholfri dryck. Är musten kallpressad är tillverkningen ofta detsamma som småskalig. Äppelmust tillverkas både som ensortsmust och flersortsmust. Moderna varianter av äppelmust kan ha tillägg av smak från bär, andra frukter eller kryddörter. Äppeljuice utan tillsatt socker får kallas äppelmust. Äppelmust som fått jäsa benämns äppelcider.

ALKOHOLFRI BLANDDRYCK

Beskows Brut Natur Havtorn Alkoholfri | 11987 | 26 kr för 25 cl.| 3+/5

Beskows Drycker AB, Sverige
Söt. Pärlande/mousserande, frisk beska, smak av örter och grönt gräs, en hint av mogen citrus. Lite udda smakprofil. Med det sagt inte illa men måste matchas rätt

Halmstad Crush Thai-Basil Alkoholfri | 1994 | 15 kr för 33 cl. | 3+/5

Krönleins, Sverige
Frisk, sötsyrlig smak av lime och sockerkantade citroner samt gröna örter.<br>Kan tro att man blir mer törstig av drycken men också att smaken är fantastiskt bra när serverad i ett stort glas fyllt med is en varm sommardag vid poolen.