Tag - gin

SÅ HÄR TILLVERKAS GIN (enkel förklaring)

Basråvaran är en ren sprit som håller minst 96 procent alkohol. Det är en vodka kan man säga av råvarorna vete, råg, korn, havre eller potatis.

I gin med klassificering (se info längre ner) destilleras smakerna in i spriten. Destilleriet kan själva tillverka spriten eller köpa in. Efter destillationen späds ginen till 37,5 procent alkohol. Vattnet är viktigt.

OLIKA TYPER AV GIN
Den främsta kryddan i gin är enbär. Destillerierna kan tillverka gin på lite olika sätt vilket är anledning till att både stil och smak kan skifta. Moderna varianter kan vara mer söta eller ha helt andra smaksättningar utöver enbär, citronzest och korianderfrön.

Klassisk gin är Distilled gin, London Dry Gin (torr), Old Tom Gin (rundare och sötare), Navy Strength (stark, smakrik), Fatlagrad Gin och ”den minst fina”, Compound Gin som i en översättning är detsamma som ”badkarsgin” där aromer och smaker inte har destillerats in i ginen (tänk er att smakämnen späds i spriten).

Sammanfattning rankas de olika stilarna under sina namn:

Distilled Gin:
vanligtvis en omdestillation tillsammans med enbär och andra kryddor, citronzest och koriander. Det är tillåtet att tillsätta arom eller kryddor i efterhand.

London Dry:
tillverkas på samma sätt som Distilled Gin men INGA kryddor eller aromer får tillsättas efter destillationen. Som namnet indikerar, London Dry är en torr gin.

GIN, DISTILLED GIN, LONDON DRY har EU-reglering (maj, 2009), sök info hos THE DRINKS REPORT ”regulations define 3 types of gin”.

Old Tom Gin:
stilen står för en sötare variant än London Dry. Smakerna upplevs som mjuka. I England kallas hankatter för Old Tom, av den anledningen kan man ofta se en katt på etiketten.

Navy Strenght:
samma recept som Distilled Gin eller London Dry men destillatet späds bara till 57 procent. Ginen är stark och då alkohol lyfter fram smak är ginen ofta mer smakstark.

Fatlagrad Gin:
gin som lagrats i fat av trä, vanligtvis av ek. Färgen kan ändras, bli mörkare och mer gyllene. Smaken blir rund och lite mer nyanserad.

Badkarsgin eller som på engelska, Compound Gin:
är av smaker som tillsätts i spriten. Ger en billigare gin, ofta med en tydligare smakprofil.