Heja svenska destillat ännu inte helt rätt på godkänd kvalitetsnivå men bra på väg. Och guldkorn finns redan flera, som lagerbladslikör och björklövssnaps.
Elke Jung
VIN- OCH DRYCKESLANDET SVERIGE
Sverige är kanske inte traditionellt känt som ett vinproducerande land på grund av det kyliga klimatet. Men på senare år har det etablerat sig en del vinproducenter i landet som gör vin av hög kvalitet. Här är några fakta om vinproduktionen i Sverige och några av de regioner och druvsorter som är mest betydelsefulla.
BETYDELSEFULLA REGIONER OCH DRUVOR I SVERIGE
- Regioner:
- Skåne: Skåne är Sveriges största vinproducerande region och hem för flertalet vinodlingar. Framförallt längs den västra kusten och runt städerna Helsingborg och Malmö.
- Österlen: Österlen är en del av Skåne och känd för sitt natursköna landskap. Österlen har blivit en allt mer populär region för vinodling, särskilt längs kusten.
- Södermanland: Södermanland har också en växande vinproduktion, särskilt runt sjön Mälaren och dess omgivande slättlandskap.
- Druvsorter:
- Vitis Vinifera*: De vanligaste druvsorterna som odlas i Sverige är av Vitis Vinifera* men också druvsorter som rondo, solaris, cabernet cortis och regent för röda viner. Samt druvsorterna för vita viner solaris, seyval blanc och johanniter. De ”andra” är kända för att vara mer anpassningsbara till det kalla klimatet i Sverige (även kallade PeeWee).
- Korsningar: Det odlas också ett antal korsningsdruvor som är särskilt avsedda för att klara av det nordiska klimatet, såsom ortega och rondo.
- Klimat och utmaningar: Sveriges klimat utgör en av de största utmaningarna för vinproduktionen. Vinodlare i Sverige måste hantera korta växtsäsonger, frost men också fukt. Utmaningar som alla kan påverka skördens kvalitet och mängd.
- Kvalitet och innovation: Trots de utmaningar som det kalla klimatet medför har svensk vinproduktion visat sig vara mycket innovativ och av hög kvalitet. Många svenska viner har vunnit priser och erkännande internationellt. Vinlandet Sverige har börjat etablera sig som en spelare på den globala vinmarknaden.
*Vitis vinifera är den botaniska termen för den europeisk vinrankan som är den primära arten av vindruvor för vinproduktion över hela världen.
SVENSK ÄPPELMUST
Svensk äppelmust är en populär och traditionell dryck som tillverkas genom att pressa färska äpplen för att extrahera deras saft. Äppelodlingarna ligger på Österlen och på skånska västkusten men också i Mälardalen, runt Jönköping och så långt norrut som Västerbotten. Läs mer om äppelmust.
SVENSKA HANTVERKSDESTILLERIER
Svenska hantverksdestillerier har på senare år upplevt en betydande tillväxt och intresse från både inhemska och internationella marknader.
Destillerierna fokuserar ofta på att producera handgjorda, högkvalitativa spritsorter av lokala ingredienser med unik smakprofil. v
- Lokala råvaror: Många svenska hantverksdestillerier använder sig av lokalt odlade råvaror för att skapa sina spritsorter. Det kan inkludera svenska spannmål, bär, örter och andra naturliga ingredienser för att skapa unika smaker som återspeglar den svenska naturen och kulturen.
- Innovation och kreativitet: Svenska hantverksdestillerier är kända för sin innovation och kreativitet. Många destillerier skapar unika produkter genom att blanda traditionella tekniker med moderna innovationer.
- Hållbarhet: Många svenska hantverksdestillerier har en stark hållbarhetsprofil. De strävar efter att minska sin miljöpåverkan genom att använda ekologiska och hållbara odlingsmetoder samt att minska avfall och energiförbrukning i produktionsprocessen.
- Nischprodukter: Svenska hantverksdestillerier tenderar att fokusera på att producera nischprodukter för att särskilja sig från massproducerade spritsorter som finns på marknaden. De kan vara specialdestillerade spritsorter, gin, vodka, likörer och andra unika drycker som lockar till sig entusiastiska konsumenter.
- Turism och upplevelser: Många svenska hantverksdestillerier erbjuder besöksupplevelser och rundturer på sina anläggningar. Besökaren kan lära sig mer om produktionsprocessen och mot betalning provsmaka olika produkter. Besöken bidrar till att främja lokal turism och skapa en närmare koppling mellan konsumenter och producenter.
